Amaro Rizza

Umberto Rizza ha lavorato per 30 anni come farmacista a Favignana. Lo ha fatto raccogliendo una tradizione famigliare iniziata nel 1892. Il primo farmacista di famiglia infatti fu il bisnonno Antonio Poma. I Rizza hanno regalato a Favignana ben quattro generazione di farmacisti-speziali. Speziali, proprio così, perché ancora quando Umberto era un ragazzino, e già aiutava la zia a preparare i rimedi per i clienti, essere farmacista non significava solo stare dietro a un banco a vendere prodotti confezionati. "Sono nato con la puzza di medicinale sotto il naso" ride al ricordo.

Allora bisognava essere capaci di preparare in modo artigianale polveri e impiastri, dosare gli ingredienti, creare qualcosa di efficace partendo dalle materie prime. A Umberto questo aspetto della farmacia è sempre piaciuto, ed è stato forse alla base della sua passione per lo studio della medicina naturale e delle erbe. Perché è proprio dalle erbe che tutto ha inizio, e Favignana di erbe ne conosce una varietà sorprendente per un'isola così piccola.

"Sono nato con la puzza di medicinale sotto il naso"

Umberto Rizza ha studiato e raccolto informazioni sulle 91 specie di erbe medicinali endemiche di Favignana in un libro: I semplici di Favignana. C'è perfino una pianta esclusiva delle Egadi, la Brassica macrocarpa, una specie di cavolo. Su questa pianta sono stati condotti studi a Oxford, perché conterrebbe sostanze dalle notevoli proprietà antitumorali.

Ma Umberto Rizza non si è limitato a scrivere riguardo le piante e le erbe delle Egadi. Con 12 di quelle erbe ha creato un eccezionale amaro a cui ha dato il proprio nome, un tonico dalle proprietà digestive e protettive distillato solo dalle piante medicinali che crescono a Favignana, con aggiunta di miele di cardo di Marettimo usato al posto di zucchero o caramello, per bilanciare la parte alcolica.

Tra le piante contenute nell'amaro Rizza troviamo, tra le altre, finocchio e menta, molto usate per gli amari di erbe, ma anche cappero, rosmarino, ruta e nepetella. L'amaro contiene poi Aloe vera, un eccellente gastroprotettore dalle ben note proprietà antinfiammatorie, antibatteriche, antimicotiche e cicatrizzanti.

Una definizione dell'Amaro Rizza? L'Amaro Rizza è: "la salute in bottiglia".

“Moltissime piante hanno potenzialità che ancora non abbiamo scoperto”

Il principio fondante del progetto di Umberto Rizza era proprio l'utilizzo delle piante del luogo, per valorizzare il territorio. Ha condotto tutta la fase sperimentale nel proprio laboratorio, in casa, e solo quando è stato soddisfatto del risultato, dopo innumerevoli assaggi e correzioni e studio, ha avviato la produzione in una distilleria di Marsala. Oggi l'amaro Rizza viene venduto in tutti i negozi e locali di Favignana, oltre che in diversi punti vendita sul continente e on line, anche all'estero.

Umberto Rizza non fa più il farmacista, ma continua a occuparsi di medicina naturale, oltre che di Iridolologia, Floriterapia, Cromologia, Fitoterapia. "La farmacia moderna è un supermercato" lamenta, e non ci sentiamo di dargli torto.

Lui vive tra Favignana e Desenzano, dove sua figlia continua la tradizione di famiglia lavorando come farmacista.

Sta perfezionando altri prodotti a base di erba delle Egadi, e siamo certi che il risultato sarà altrettanto entusiasmante di quello ottenuto con l'Amaro Rizza.

“Moltissime piante hanno potenzialità che ancora non abbiamo scoperto” ci racconta, e siamo convinti che, se c’è qualcuno che può scoprirle, è proprio questo fantastico farmacista-erborista d’altri tempi!

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